En matière de gastronomie, il est important de souligner qu’il existe une diversité considérable de mets. Ainsi, si certains peuvent être consommés en entrée, d’autres le sont beaucoup plus en guise de plats de résistance ou en dessert. La fondue en ce qui la concerne, se trouve précisément dans la catégorie des entrées chaudes. Comment préparer une fondue ? Découvrez dans cet article, toutes les astuces nécessaires pour la préparation.
De quoi auriez- vous besoin pour faire une fondue au fromage ?
De même que pour la préparation de n’importe quel autre repas, celle de la fondue nécessite, elle aussi, certains matériels et équipements importants. Il vous faudra entre autres, une bonne sélection de fromages, tout ce qu’il faut pour l’accompagnement, un appareil a fondue et surtout des proches pour la dégustation. N’oubliez pas que la fondue est un repas traditionnel qui se déguste en groupe !
Le choix de votre fromage fondu
Si vous voulez préparer une fondue, retenez que le fromage est l’élément le plus important de la recette. Il n’est donc pas question de le choisir n’importe comment. Cependant, la particularité de la fondue, c’est aussi le fait que cette dernière soit constituée de plusieurs types de fromages. Quand il est question d’estimer les proportions, on pourrait relever une moitié de fromage dure, ¼ de fromage vieux et ¼ de fromage bleu. Retenez que de façon standard, quelles que soient les quantités pour lesquelles vous faites la préparation, les proportions citées plus haut devront être respectées. De même, évitez au maximum d’acheter votre fromage dans n’importe quel magasin dans un coin de rue. En effet, si ce dernier est mal conservé, il peut vite devenir toxique pour l’organisme. Assurez-vous donc toujours de la qualité des fromages que vous achetez.
Comment préparer votre fondue ?
La procédure pour la préparation de la fondue est assez simple. C’est d’ailleurs ce qui fait d’elle un met très répandu et adopté un peu partout dans le monde.
D’abord, pour donner de la saveur au repas, commencez en passant de l’ail écrasé au fond de votre appareil à fondue. Cela permettra vraiment de rajouter du goût à votre fondue une fois qu’elle sera prête. Ensuite, introduisez dans l’appareil à fondue du fromage bleu. Écrasez-le délicatement. À l’aide d’une râpe classique, râpez délicatement les trois autres variétés de fromages. Cependant, veillez à toujours rester dans le strict respect des doses indiquées. Mélangez le tout avec le fromage bleu écrasé. Ensuite, introduisez dans le mélange une petite quantité de vin blanc. Si vous estimez à ce stade de la préparation que vous en avez besoin, rajoutez un peu de farine de maïs, puis complétez une petite quantité d’eau.
Si vous n’avez pas de vin pour la préparation, la bière serait un excellent substitut. Durant la préparation, maintenez votre appareil à fondue sur le feu et mélangez sans vous arrêter. C’est seulement lorsque vous remarquerez l’apparition de quelques bulles en surface que vous aurez le droit de réduire la quantité de feu. Continuez de remuer à l’aide d’une spatule, jusqu’à l’obtention d’un plat à la fois uniforme et onctueux. Enfin, rajoutez un assaisonnement au poivre ou à autre chose selon vos préférences.